Эта древняя ягода, наверное, самая почитаемая и любимая в народе за свою красоту, аромат, цвет, вкус, лечебные свойства. Вот почему её не только едят, а пишут о ней стихи и песни, упоминают в сказках, составляют пословицы и поговорки.
Поистине универсальная, она используется не только в сладких десертах, но и в соусах к мясу, добавляется в супы. Женщины с удовольствием пользуются косметическими средствами с малиной. Больше всего этой удивительной ягоды произрастает в России.
История
Малину начали разводить в Греции в III в. до н. э. Об этом говорят находки Плиния Старшего на острове Крит и научное сочинение Катона. С греков взяли пример жители Древнего Рима.
XIII век – «малинники» появились в Британии. XVI-й – в Европе. В конце XVIII – в Северной Америке.
Малину люди знали очень давно, но первые записи о ней были сделаны в I веке н. э., поэтому она называется ещё божественная. Как вид, своё название она получила от Карла Линнея.
Русские обширные малиновые посадки появились в XII веке благодаря Юрию Долгорукому. Но летописцы писали о ней уже в IX веке. В то время очень ценили эту ягоду.
Легенда о цвете
Очень давно малина была белой. Когда маленький Зевс плакал, то в горах появлялось громкое эхо, которое мешало всем слышать друг друга. Нянчившая его Ида, дочь царя Крита, захотела успокоить малыша сладкими плодами, росшими на горе. Собирая их, она сильно расцарапала шипами кожу, и кровь окрасила плоды в красный цвет.
Русский язык
Существует три версии появления слова «малина».
- Возможно, название связано с цветом плодов в разных местах: малиназ, мелен, муллеуз.
- Может быть, в связи со строением – ягода образована малыми плодиками.
- На латыни «красный» звучит «рубер». Название рода – «рубуз».
В Словении малина – ягода тутовника, шелковица. Наши ягодные виды очень похожи на неё.
В народе эту культуру называют по-разному: медвежья или кошачья ягода, косматка, дуплавка, мамура, малинник, космачок.
Ботаника, селекция
Полукустарниковый куст, высотой до 2-х м, даёт много побегов. Представлена 600 видами. При правильном уходе один куст может дать 4-5 кг урожая. Одна ягодка бывает от 2 до 10 г, но правильнее называть многокостянкой. Родственники: ежевика, костяника, морошка.
- XVI век – окультуривание дикой малины и определение сорта.
- XIX в. – активное выведение новых сортов, которых в XX в. насчитывается более 500 с лишним названий. Лучшие селекционеры – это Ступин, Мичурин, Кузьмин.
Выведены сорта с разным цветом ягод: жёлтые, оранжевые, чёрные, белые, красные, розовые. Учёные работают над выведением сортов с древоподобными прочными побегами.
Существует декоративная малина душистая — самое красивое украшение сада с большими розовыми цветами и крупными плодами кисло-сладкого вкуса.
Медицина
Малина – низкокалорийный продукт, содержит много клетчатки, эфирных масел, разные кислоты, витамины, некоторые спирты. Ягода богата салициловой кислотой – основой аспирина.
С помощью всех частей растения можно вылечить многие заболевания. Особенно полезна она при простуде для снижения жара, именно так лечились в Древнем Риме и Греции.
В старину пили малиновый компот, чтобы вылечить горло, настоем листьев с цветом лечили глаза. Цветы считались отличным противоядием от змеиного укуса и жала скорпиона.
Кулинария
Учитывая прекрасный вкус малины, из неё готовят разные сладкие десерты: выпечку, желе, мармелад, варенье и многое другое. Также она не менее популярна в приготовлении разных напитков, в том числе алкогольных, сока.
Из листьев готовят полезный чай. Ягоду добавляют к мясу, птице.
Косметология
Ценные вещества ягоды незаменимы в косметологии, они поддерживают тонус кожи, отбеливают её, питают, выравнивают цвет, сдерживают старение и способствуют омоложению.
Фольклор
Малиновый звон, также как гармоничное сочетание в ягоде аромата, вкуса и цвета. Это свобода, сладкая жизнь, дом, беспечность. Это символ Родины, нежный, душистый, полный лирики образ, воспоминания детства.
Малина, упоминавшаяся в сказках, песнях, частушках, былинах – неизменный представитель русского фольклора.
Нередко в пословицах и поговорках можно услышать народную мудрость, спрятанную в образе этой ягоды: «Девка не малина, в одно лето не опадет», «По льду – не в лес по малину», «Что твоя малина» и множество других.
Заключение
Нежная, вкусная, красивая ягода, самая почитаемая, любимая и известная на протяжении нескольких веков. Ею лечатся, лакомятся, о ней слагают стихи и про неё поют песни.